Vin et alcool

L’été approche à grands pas, avec lui le soleil, la chaleur et les fêtes entre amis. Rien de mieux qu’une soirée cocktail à la lumière de la lune et des lampions. Quand les températures montent, le besoin de se désaltérer se fait sentir et vous favorisez les boissons désaltérantes. Nous vous proposons ici, une recette à base de jus de pastèque. Il possède un goût sucré et vous rappellera la chair gorgée d’eau de la pastèque. Il est particulièrement adapté pour réaliser des cocktails après une longue et chaude journée. Il vous faudra des ingrédients simples mais le résultat obtenu charmera vos convives. Cette recette originale changera des grands classiques, bus et rebus.

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Rien de mieux, qu’une soirée cocktail entre amis. Pourtant, se sont souvent les mêmes recettes qui reviennent : Mojito, Cosmopolitan, Sex on the beach, Margarita… Alors pour surprendre vos invités, réalisez ce cocktail à partir d’un délicieux nectar : le miel de thym ! C’est un des miels possédant le plus de caractère. Il apporte une touche de sucré et d’originalité à votre boisson. En plus, vous pourrez faire deviner quel-est l’ingrédient mystère. Petit rappel, le miel de thym est un produit naturel. Les abeilles butinent du thym et ramènent le nectar à la ruche, d’autres abeilles fabriquent le miel en y ajoutant des enzymes. L’apiculteur vient alors récolter le miel et après filtrage il le conditionne dans des pots. Le miel est utilisé depuis l’Antiquité ! Le miel de thym est moins calorique que le sucre et possède des bienfaits thérapeutiques et cosmétiques. Mais ici on le choisi pour son goût dans le cocktail. L’hydromel est d’ailleurs un alcool fabriqué principalement à partir de miel. Lire la suite →

Faire une soirée entre amis c’est toujours agréable et pour les impressionner quoi de mieux que des cocktails ! Mais comment ne pas tomber dans les cocktails banals comme le pina-colada, le cuba libre, et le trop ordinaire whisky coca ?

Voici de petites idées de cocktails originaux qui ne manqueront pas de vous faire sortir de vos habitudes : Lire la suite →

Le whisky comme nombre de boissons alcoolisées  sont des boissons célèbres et prisés dans le monde entier. Certains whiskies se reconnaissent instinctivement par leur gout marqué. On parle de caractère. Ce caractère est le produit de nombres de facteurs que les fins connaisseurs savent distinguer. Le whisky ne se consomme pas pour  en vue de s’enivrer. Cela n’a aucun intérêt. Il se consomme pour son gout et son élégance. La question que nous nous posons aujourd’hui concerne l’origine de ce caractère que recèle le whisky. Tient-il à son terroir ou à la manière dont il est distillé ? Lire la suite →

On connait la rengaine, l’alcool est un fléau. Il est à l’origine de la plupart des accidents de route, il crée une dépendance, il crée un terrain favorable au cancer, il.. On peut continuer a citer les effets néfastes de l’alcool mais ce qu’on ne nous précise pas souvent c’est que l’alcool est néfaste oui, mais en excès. Si vous consommez de l’alcool pour vous évader, pour vous enivrer alors vous devez commencer à vos poser des questions et à envisager que vous êtes sous le joug d’une dépendance. Si par contre vous consommez de l’alcool en petite quantité de manière régulière et que vous avez un certain âge, loin de détruire votre corps vous la fortifier face aux maladies cardio-vasculaires. Comment ? Découvrons-le. Lire la suite →

Pourquoi acheter un produit que vous pouvez prendre du plaisir à faire vous-même ?  C’est ce que les anglais appellent le Do it yourself ! Le rhum est une liqueur que vous pouvez fabriquez vous-même, pour ce faire il faut juste vous procurer un bon tutoriel, vous armer de patience et surtout de passion. Une fois que vous aurez terminé votre rhum fait maison vous serez fier de le boire ou de le servir à vos amis. En effet on est toujours mieux servi que par soi même. Lire la suite →

On a pour habitude de consommer le foie gras dans sa version froide ou à température ambiante pour apprécier pleinement ses saveurs. Les habitudes de consommation du foie gras sont basés sur une dégustation froide, en entrée sans peu de matière ajoutée pour profiter uniquement des saveurs du produit sans le dénaturé.

Or, la gastronomie a prouvé a plusieurs reprises que le foie gras était un met qui pouvait se déguster chaud, tiède ou presque fondu, et qu’on en conservait toutes les saveurs initiales.

Foie gras poêlé

Le foie gras poêlé est un classique du foie gras dans sa version chaude. La recette est relativement simple. Préparer un foie gras cru et trancher de belles escalopes de la taille souhaitée. Les saler et les poivrer, puis les déposer dans une poêle très chaude. La graisse va immédiatement apparaître et recouvrir la poêle. Il faut retourner l’escalope de foie gras plusieurs fois que pour que celle-ci soit bien cuite.

Cuit de cette façon le foie gras révèle tout son fondant et sa texture crémeuse. Consommer le foie gras chaud permet de le voir sous un nouveau jour. Vous pouvez déglacer votre préparation avec un vinaigre de pour apporter une touche sucrée qui se marie à merveille avec le foie gras.

Sauce au foie gras

Pour apprécier le foie gras en version chaude, pensez à réaliser une simple sauce chaude pour pouvoir profiter de ses arômes puissants avec une multitude d’ingrédients et de saveurs. Pour réaliser cette sauce il suffit de mélanger du foie gras cru avec de la crème liquide et d’agrémenter de fond de volaille. Vous pouvez réaliser des variantes en ajoutant des petits oignons ou encore de l’huile d’olive.

Cette sauce sera très adaptée à un tournedos, une viande blanche ou simplement un plat de pâtes.

Les cocktails sont des boissons qui symbolisent l’arrivée du soleil, de la plage et des vacances. Ils peuvent être avec ou sans alcool. Il existe des cocktails, constitués de jus de fruits, qui sont bon pour l’organisme avec les vitamines et les antioxydants naturellement présents dans les fruits comme le jus d’orange ou le jus de grenade.

Les atouts des fruits dans vos cocktails vous permettront non seulement de profiter de votre été mais aussi de ressourcer naturellement votre corps d’eau, de vitamine et de fibres naturelles. Les jus de fruit dans les cocktails donnent un goût frais à toutes vos boissons. Le tout est d’utiliser des jus de fruit bio ce qui permet de donner d’avantage de fraicheur et de qualité à votre cocktail finale. Les fruits de saisons doivent être mis en valeur si vous souhaitez réaliser vous-même vos cocktails de fruits frais que ce soit pour le prix ou pour la qualité. A vos shakers et à consommer avec modération.

Pour faire votre cocktail à l’eau de coco vous avez besoin de :

• Feuille de menthe,
• 2cl de sirop de sucre,
• ¼ de citron vert,
• 4cl de rhum,
• 15cl d’eau de coco,
• La glace pillée.

Dans un verre, recouvrez le fond de feuille de menthe puis du sirop de sucre canne. Coupez le citron vert en 2 à 3 morceaux. Pressez bien les morceaux au-dessus du verre puis mettez le morceau de citron dans le verre, puis faites pareils avec les autres morceaux. Remuez délicatement le fond de votre verre sans abîmer les feuilles de menthe. Ajoutez la glace puis le rhum et enfin l’eau de coco. Bien mélanger, en appuyant sur les feuilles de menthe afin qu’elles libèrent tout leur arôme.

Bonne dégustation.

Il y a quelques jours nous mettions l’accent sur l’eau de coco et ses bienfaits naturels. Penchons-nous à présent sur son origine et sa fabrication.

L’eau de coco provient de jeunes noix de coco. Celles qui ne sont pas mûres et vertes. Une noix de coco contient en moyenne un peu plus d’un demi-litre.  Cette eau est douce car c’est celle dont le fruit  a besoin pour se développer. Plus, elle sera âgée et moins de l’eau sera présente. En revanche, sa chair blanche sera d’autant plus épaisse avec l’âge. Il ne faut pas la confondre avec le lait de coco qui est le résultat de la chair blanche.

Il faut aussi savoir que sa commercialisation dans le monde entier est dû en partie à la FAO (Food and Agriculture Organization), l’organe des Nations Unies en charge de de l’alimentation et de l’Agriculture. En effet, un procédé a été mis en place par un chercheur, Morton Satin, dans le début des années 2000. Validé par la FAO, il permet donc à l’eau de coco de voyager pour être vendue partout. En effet, l‘eau de coco, après être exposée à l’air libre, perd une grande partie de ses bienfaits.Notons que les pays étant les plus gros producteurs sont l’Indonésie, la Thaïlande et les Philippines.

Le procédé de conservation consiste à préserver l’eau de coco en appliquant une technique par le froid. Cela demande une grande rigueur dans le processus de production, c’est pour cela qu’elle n’est encore que peu répandue. Néanmoins, le procédé a prouvé son efficacité et malgré que l’eau de coco bue au pied du cocotier soit inégalable, nous arrivons à retrouver des saveurs et vertus de très haute qualité.